(NEW)水果营养方案家庭健☆康调养食谱丛书31245

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西瓜鸡

【特点】：鸡酥烂味美，食时爽口。

主 料

鸡1000克，西瓜2000克。

辅 料

冬笋45克，火腿、鲜菇各25克，料酒、盐、姜、鸡清汤各适量。

制作过程：

●1.将鸡敲断腿骨，宰净；葱打结，香菇、姜切片；冬棋牌取胜技巧笋切薄片后放开水内焯熟备用；

●2.将鸡放入炒锅内，加鸡清汤，置在大火上，烧沸后撇去浮沫，继续烧5分钟；将鸡取出洗净后放入原锅内，移在小火上，烧至八成熟取出，放入汤碗中。

●3.原汤锅加盐、料酒烧沸，撇去浮沫，倒入盛有鸡的汤碗中，放上葱结、姜片，用一个圆盘盖有碗上，上笼用大火蒸约30分钟至酥烂后取出，拣去葱、姜。

●4.在蒸鸡的同时，用小尖刀在西瓜上端刻锯齿形刀纹一圈，取出上部作瓜盖；挖去瓜瓤，在瓜皮上雕成图案或文字，放入沸水中烫约2分钟放在大碗内；将鸡放入西瓜内，倒入煮鸡的原汤；将火腿、笋片、冬菇片，相间整齐地排放在鸡胸云南棋牌取胜技巧脯上；盖上西瓜盖儿，大火蒸5分钟即成。

小贴士

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西瓜鸡是孔府内厨首创，又名“一卵孵双凤”。

营养功效

清热解毒，营养丰富。

制作技巧

掌握好火候，不要蒸得过烂。也可以先将其他配料煮熟，再倒入西瓜内，这样只需蒸30分钟即可。

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